Cette recette onctueuse et fraîche aide à atténuer les nausées grâce au gingembre.
La cuisson du jus de citron permet d’éliminer l’acidité qui pourrait poser problème aux malades avec des aphtes, mucites et gingivites.
1 mangue
200 ml de crème liquide entière
20 g de sucre glace
1 feuille de gélatine
1 c. à s. de jus de citron
1⁄2 c. à c. de gingembre moulu
Peler et découper la mangue en morceaux, puis la mixer pour préparer un coulis.
Réhydrater la feuille de gélatine dans la cuillère à soupe de jus de citron, et faire fondre 20 secondes au four à micro-ondes. Ajouter au coulis de mangue.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
Incorporer le coulis de mangue délicatement.
Verser dans des verrines et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant dégustation.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
