Ce cheesecake salé aux saveurs gourmandes est complet et riche en énergie, ainsi qu’en bons acides gras. Il est donc idéal en cas de petit appétit. Le céleri et la noisette apportent de la vitamine B9 qui participent au bon fonctionnement du système immunitaire et aident à réduire la fatigue.
250 g de céleri
3 carrés frais
2 œufs
25 g de poudre de noisettes
2 c. à s. d’huile de noix
15 g de cerneaux de noix
90 g de farine complète
40 g de beurre
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Peler le céleri puis le couper en cubes.
Le faire cuire à la vapeur.
Mixer en purée et laisser refroidir.
Battre les œufs avec les carrés frais.
Saler et poivrer. Ajouter la purée de céleri et mélanger.
Mélanger la farine avec la poudre de noisettes, l’huile de noix et le beurre fondu.
Malaxer le tout pour obtenir une pâte sableuse homogène.
Concasser les cerneaux de noix et en ajouter environ les deux tiers à la pâte.
Huiler le pourtour intérieur du moule.
Placer une bande de papier cuisson.
Tasser la pâte au fond du moule, verser la crème de céleri puis enfourner pour 35 minutes.
À la sortie du four, parsemer le cheesecake du reste de noix concassées avant de servir.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
