Ce risotto représentera votre apport principal de glucides durant votre repas. Les sucres complexes de l’oignon seront vos alliés pour stimuler votre flore intestinale et vous aider à réguler votre cholestérol sanguin. Les lardons vous apporteront des protéines pour vos muscles et lutter contre la dénutrition.
1 oignon
150 g de riz pour risotto
75 g de lardons
375 ml de bouillon de volaille ou légumes
50 g d’emmental râpé
1 filet d’huile d’olive
1 filet de vin blanc de cuisine
Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive.
Ajouter le riz et le rendre translucide.
Déglacer les sucs avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon petit à petit et cuire pendant 20 minutes, jusqu’à obtention d’un risotto crémeux.
Ajouter les lardons préalablement cuits à la poêle et l’emmental râpé à la fin, avant de déguster.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
