Ce feuilleté est idéal pour épater vos amis lors d’un repas. Ces nombreux légumes le rendent riche en vitamines et minéraux. Les topinambours vont pouvoir stimuler votre immunité, réguler votre flore intestinale et votre glycémie. La présence de ricotta apportera du calcium et du crémeux en bouche grâce à ses protéines de lactosérum.
1 pâte brisée
2 topinambours
4 carottes
4 navets
1 panais
100 g d’épinards ou chou kale
2 échalotes
120 g de ricotta
1 jaune d’œuf
25 g de beurre
3 c. à c. de graines de lin
1 c. à c. de céleri en poudre
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver, éplucher et couper en dés les topinambours, panais, carottes et navets.
Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et faire revenir les échalotes émincées et les épinards ou le chou kale. Réserver en faisant égoutter.
Cuire les légumes en cubes à la poêle avec le reste du beurre environ 15 minutes.
Laisser refroidir et ajouter les épinards ou chou kale et la ricotta. Ajouter le céleri en poudre, saler et poivrer.
Disposer sur la pâte brisée et rouler l’ensemble.
Badigeonner de jaune d’œuf, saupoudrer de graines de lin et cuire 30 minutes.
Consommer chaud ou tiède.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
