Cette délicieuse salade sera idéale en cas de forte chaleur. La pastèque contient beaucoup d’eau et vous aidera à vous hydrater. Le fenouil sera votre allié contre les troubles digestifs. Il apporte également du potassium nécessaire pour maintenir une pression sanguine normale. Les fèves sont source de protéines utiles pour vos muscles, de fibres qui facilitent le transit intestinal, et de vitamine B9 et cuivre qui participent au bon fonctionnement du système immunitaire.
175 g de fèves fraîches écossées et pelées ou surgelées
1⁄2 bulbe de fenouil
125 g de pastèque
60 g de feta émiettée
Sel, poivre
Sauce :
2 c. à s. d’huile d’olive
1⁄2 c. à s. de jus de citron
1⁄2 c. à c. de miel liquide
Faire cuire les fèves 2 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée.
Les égoutter et les rincer sous l’eau froide.
Couper la pastèque en dés.
Parer le fenouil, le couper en deux puis le détailler en tranches très fines.
Garnir l’assiette avec les lamelles de fenouil, les fèves, les dés de pastèque et la feta.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce. Poivrer.
Verser cette sauce sur la salade.
Attention : la feta apporte du sel. Il est donc inutile d’en ajouter dans la sauce.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
