Ces délicieuses brochettes de noix de St-Jacques constituent une bonne source de protéines nécessaires au bon fonctionnement de vos muscles. Elles se consomment aussi bien au moment de l’apéritif, qu’en entrée ou en plat avec une purée à l’estragon, par exemple. Le citron vert sera un allié pour lutter contre la diarrhée.
12 noix de Saint-Jacques sans corail
1 c. à s. d’estragon frais grossièrement ciselé
1 c. à s. de citron vert
1 c. à s. d’huile d’olive
2 citrons verts
Mettre les noix de Saint-Jacques, l’estragon et le citron vert, l’huile d’olive dans un saladier.
Bien remuer et laisser mariner au frais environ 1h.
Couper chaque citron vert en quartiers.
Enfiler une noix de Saint-Jacques, un quartier de citron puis à nouveau une noix sur chaque brochette.
Faire cuire les brochettes sur un gril huilé et préchauffé, à la plancha ou sous le gril du four. Servir chaud.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
