Cette recette originale de tagliatelles de concombre est à la fois fraîche et savoureuse. Le concombre contient des fibres qui facilitent le transit intestinal. Le saumon apporte un peu de protéines utiles pour vos muscles. Ce plat, plutôt léger, convient en cas de perte d’appétit.
1 concombre
100 g de saumon fumé
2 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 c. à c. de jus de citron
1⁄2 c. à c. de moutarde
10 brins de ciboulette
Quelques feuilles d’estragon
Sel, poivre
Laver le concombre, l’éplucher et ôter les extrémités.
À l’aide d’un économe, tailler en longueur le concombre afin de faire des lanières.
Dans un récipient, mélanger la crème fraîche, la moutarde, la ciboulette et l’estragon ciselés, le sel, le poivre et le jus de citron.
Tailler le saumon fumé en petites lanières.
Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de concombre, le saumon et la sauce à la crème fraîche.
Réserver au frais pendant une heure.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
