Cette savoureuse tatin est une façon originale de consommer le fenouil. Ce plat se consomme aussi bien chaud que froid et est donc idéal en cas d’inflammations buccales. De plus, le fenouil sera votre allié si vous souffrez de problèmes de digestion, et il contient du potassium qui aide à maintenir une pression sanguine normale.
1 pâte brisée toute prête
1 gros fenouil
1⁄2 bûche de chèvre
2 oignons
2 branches de romarin
20 g de beurre
Poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver le fenouil et le couper en gros cubes.
Dans une casserole, faire cuire le fenouil avec le beurre, les oignons émincés et le romarin. Laisser confire environ 30 minutes à feu doux. Poivrer.
Dans un moule à manqué, verser la compotée de fenouil et disposer le chèvre coupé en rondelles.
Disposer la pâte sur la préparation en glissant les bords dessous. Faire un petit trou au centre pour permettre à l’air de s’échapper.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Sortir du four et retourner rapidement sur un plat. Servir aussitôt avec une salade.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
