Ces savoureuses boulettes de poulet représentent une bonne source de protéines nécessaires à vos muscles. Leur petite taille convient à tous, même en cas de perte d’appétit. Les noisettes sont les alliées de votre organisme par leur richesse en vitamines et minéraux utiles au bon fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux. Le citron sera utile en cas de diarrhée.
250 g de blanc de poulet
35 g de chapelure
30 g de noisettes
30 g de parmesan râpé
1 zeste de citron entier + jus d’1⁄2 citron
10 feuilles de menthe poivrée fraîche ou 1 c. à c. de menthe poivrée sèche
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Mixer grossièrement le blanc de poulet.
Hacher la menthe et concasser les noisettes.
Mélanger le poulet mixé avec la chapelure, le zeste râpé du citron, le parmesan, la menthe hachée, les noisettes concassées, et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Former des boulettes de la taille d’une grosse noix.
Chauffer l’huile d’olive dans le fond d’une grande poêle et faire dorer les boulettes 4 à 5 minutes de chaque côté.
Servir chaud avec des crudités, par exemple.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
