Ce savoureux dessert à la cardamome sera votre allié pour lutter contre la diarrhée. Sa texture moelleuse est adaptée en cas de problèmes de mastication ou de déglutition. Ici, préparé avec des nectarines et des fruits rouges, il combine douceur et pep’s. Il est tout à fait possible de reproduire cette recette avec d’autres fruits.
2 nectarines
100 g de framboises ou groseilles
1⁄2 c. à s. de cardamome moulue
50 g de poudre d’amande
2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
50 g de crème fleurette
100 g de sucre (mélange de blond et de roux)
1 c. à s. de maïzena
Sel
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver, éplucher et couper les nectarines en cubes moyens.
Passer rapidement les framboises sous l’eau.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d’amande, la maïzena, la cardamome et une pincée de sel.
Ajouter les œufs, fouetter, verser la crème et poursuivre le mélange.
Beurrer des moules individuels allant au four, répartir les fruits et verser l’appareil dessus.
Faire cuire à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient pris.
Attention : si les petits clafoutis sont préparés à l’avance pour être dégustés le lendemain, mettre moins de cardamome car celle-ci infuse à froid (le goût sera plus intense avec le temps).
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
