Ce dessert frais et onctueux deviendra votre dessert préféré grâce à sa petite touche de basilic qui réveillera vos papilles. Sa texture est adaptée en cas de problèmes liés à la mastication ou à la déglutition.
Le jus et les zestes de 2 ou 3 belles mandarines
2 œufs
40 g de sucre
1 c. à s. de maïzena
1 c. à s. d’huile d’olive (facultatif)
6 feuilles de basilic
Laver et zester les mandarines puis les presser.
Battre les œufs en omelette, incorporer le sucre et la maïzena en pluie. Ajouter ensuite les jus de mandarines et les zestes, ainsi que l’huile d’olive si désiré.
Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Il est possible d’ajouter la pulpe des mandarines.
Verser dans une casserole sur feux doux et mélanger à la cuillère en bois sans arrêter jusqu’à épaississement.
En fin de cuisson, ajouter le basilic ciselé.
Verser dans 2 verrines et laisser refroidir au réfrigérateur.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
