Cette fraîcheur de fenouil et saumon fumé est idéale si vous souffrez de problèmes de digestion car le fenouil est riche en fibres. De plus, il contient du potassium qui aide à maintenir une pression sanguine normale. Le saumon est un poisson riche en acides gras oméga-3 bons pour le cœur.
1⁄2 fenouil
180 g de saumon fumé
75 g de fromage de chèvre frais
100 g de fromage blanc
1⁄2 citron
Poivre
Émincer le fenouil en petits cubes de 5 mm de côté homogènes (taille macédoine).
Blanchir 3 minutes à 1000 watts au four à micro-ondes dans un sachet spécial cuisson vapeur ou dans un récipient recouvert d’un film alimentaire adapté au four à micro-ondes.
Citronner et réserver au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparer le saumon en petites lamelles.
Mélanger le fromage de chèvre avec le fromage blanc, puis poivrer à convenance. Incorporer le fenouil froid. Ajouter le saumon au mélange.
Mettre dans les verrines et décorer avec le plumet de fenouil, du citron et un peu de zeste (en cas d’aphtes, éviter le citron).
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
