Ces galettes sont un concentré de bonnes choses pour votre corps. En effet, une des vertus de la patate douce est de stimuler votre immunité grâce à ses glucides complexes. La présence de fenugrec va favoriser votre appétit et votre digestion. Il peut contribuer à diminuer votre glycémie. Les graines de chia sont reconnues pour leurs richesses en protéines, en oméga-3, en fibres et en antioxydants.
350 g de patates douces
30 g de farine
1 échalote
1 œuf
1 c. à c. de graines de chia
1 c. à c. de fenugrec
Huile d’olive
Sel, poivre
Peler les patates douces et les râper.
Hacher les échalotes et les faire revenir à la poêle.
Dans un saladier, mélanger les patates douces râpées, les échalotes, la farine, l’œuf et les graines de chia, ainsi que le fenugrec. Assaisonner avec sel et poivre si nécessaire.
Dans une poêle chaude et huilée, disposer l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de préparation et aplatir pour obtenir une galette. Laisser dorer quelques minutes sur la 1ère face, puis retourner avec une spatule et laisser cuire quelques minutes supplémentaires sur l’autre face.
Répéter l’opération.
Déguster tel quel ou avec une petite sauce.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
