Cette délicieuse recette de macarons d’Amiens, préfecture de la Somme dans les Hauts-de-France, va sûrement devenir votre recette de gâteau préférée. Faciles à réaliser, ces savoureux gâteaux contiennent de l‘amande : véritable cocktail de minéraux tels que fer et le magnésium qui aident à réduire la fatigue, le calcium et le phosphore nécessaires à vos os, et le potassium qui contribue à maintenir une pression sanguine normale.
160 g d’amandes en poudre
100 g de sucre en poudre
20 g de miel de tilleul
20 g de confiture d’abricots
1 œuf
1⁄2 c. à c. d’extrait de vanille liquide
1⁄2 c. à c. d’extrait d’amande amère
Préchauffer le four à 165°C (th. 5/6).
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes et le sucre.
Dans un autre bol, mélanger le miel, l’œuf, la vanille, l’extrait d’amande amère, la confiture d’abricots.
Mélanger les deux bols afin d’obtenir une pâte assez ferme.
Réaliser un boudin de 4 centimètres de diamètre dans du film étirable.
Mettre ensuite ce boudin sur une plaque à pâtisserie pendant 1 heure au congélateur.
Cela va raffermir la pâte pour pouvoir la couper en tronçons.
Quand la pâte est assez ferme pour être découpée sans être écrasée, couper des tranches de 2 cm d’épaisseur.
Enfourner à 165°C pendant 17 à 20 minutes sur un papier cuisson.
Les macarons doivent être dorés à l’extérieur et encore bien tendres à l’intérieur.
Les conserver dans une boite hermétique à l’abri de l’air et de l’humidité.
Astuce : vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres types de miels, ce qui variera les saveurs.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
