Ce merveilleux dessert est simple et rapide à faire. Pour les amoureux des fruits rouges, il est idéal ! Les fruits rouges contiennent de la vitamine C qui aide à réduire la fatigue et qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Les différentes textures sont appréciables tout en restant facilement masticables.
Pour la meringue :
60 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
1 c. à c. de fécule de maïs
1⁄2 c. à c. de jus de citron
Pour la chantilly :
1 bombe de chantilly
ou
35 g de sucre glace
10 cl de crème fraîche liquide entière
Pour le montage :
100 g de groseilles
100 g de framboises
100 g de cassis ou myrtilles
Quelques feuilles de menthe
Battre les blancs d’œufs en neige, les serrer avec le sucre glace, ajouter le citron et la fécule de maïs.
Continuer à battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
À l’aide d’une cuillère à soupe, faire un disque d’environ 15 cm de diamètre. Creuser légèrement le centre pour obtenir une forme de panier.
Enfourner la meringue pour 1h30 à 110°C (th.3/4).
Laisser refroidir.
Préparer la chantilly en fouettant la crème entière bien froide avec le sucre glace.
Mettre la crème chantilly sur le centre de la meringue bien froide.
Laver et équeuter les fruits et les disposer sur la crème.
Servir bien frais et décoré de quelques feuilles de menthe.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
