Ce plat complet vous apportera, grâce au poisson, des protéines nécessaires au bon fonctionnement de vos muscles. Les épinards contiennent du fer qui vous aidera à lutter contre la fatigue, du calcium utile pour préserver vos os, et de la vitamine B9 qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. La petite sauce au basilic sera très appréciée si vous souffrez de déviance du goût ou de l’odorat.
400 g d’épinards
1 c. à s. d’huile d’olive
20 g de beurre
2 dos de poisson blanc ferme tel que le cabillaud
1 citron
1 gousse d’ail
25 g de pignons de pin
1⁄2 botte de basilic
Sel, poivre
Laver et équeuter les épinards si nécessaire.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire tomber les épinards.
Retirer du feu et ajouter un peu de sel et de poivre.
Les couvrir pour les garder au chaud.
Pendant ce temps, faire chauffer une cuillérée à soupe d’huile dans une grande poêle. Faire cuire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
Hacher l’ail et les feuilles de basilic.
Ajouter dans la poêle les pignons de pin, le jus de citron, le basilic et l’ail haché en remuant.
Répartir les épinards dans les assiettes, disposer le poisson dessus et arroser de sauce au basilic.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
