Cette purée onctueuse est adaptée aux problèmes de mastication. Le topinambour sera votre ami pour vous aider à réguler votre diabète, votre flore intestinale et stimuler votre immunité grâce aux glucides complexes. La petite touche de sauge accompagnera délicatement ce mélange de topinambours et de pommes de terre et facilitera votre digestion. Elle est également indiquée pour réduire la fatigue.
250 g de topinambours
250 g de pommes de terre à chair farineuse
50 g de crème fraîche
2 brins de sauge
ou 1 c. à c. de sauge séchée
Sel, poivre 5 baies
Éplucher les pommes de terre et les topinambours.
Les faire cuire dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes, avec la sauge en infusion, en démarrant à froid.
Presser au presse-purée ou au robot les pommes de terre et les topinambours.
Ajouter la crème pour obtenir un mélange onctueux, saler et poivrer avec du 5 baies. Parsemer un peu de sauge sur le dessus de l’assiette avant de servir.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
