Cette quiche originale à base de blettes et d’épinards changera de l’habituelle quiche lorraine. Les blettes contiennent de la vitamine B9 qui contribue au bon fonctionnement de votre système immunitaire. Cette vitamine ainsi que le fer contenu dans les épinards aident à réduire la fatigue.
5 ou 6 feuilles de pâte filo
200 g d’épinards
100 g de blettes
3 œufs
1 gousse d’ail
30 cl de crème liquide
15 g de pignons de pin
3 pincées de noix de muscade moulue
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Laver et hacher les épinards. Émincer finement les blettes.
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile avec l’ail en chemise et y faire cuire les épinards et les blettes pendant environ 5 minutes à feu vif.
Saler, poivrer et égoutter.
Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, la muscade, une pincée de sel et du poivre.
Ajouter les épinards et les blettes.
Disposer une feuille de pâte filo dans un moule garni de papier sulfurisé, étaler du beurre fondu au pinceau et remettre une feuille de pâte filo. Répéter l’opération 5 à 6 fois.
Verser la préparation sur la pâte et disposer les pignons de pin.
Enfourner 35 minutes.
Se déguste à toutes températures.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
