Ces savoureuses rillettes de maquereaux sont riches en protéines et calories et sont donc tout indiquées en cas de perte d’appétit. La texture onctueuse de cette préparation se tartinera aussi bien sur une baguette que sur une tranche de pain de mie. En cas de problèmes de bouche, privilégiez le pain de mie pour éviter la croûte trop dure du pain.
1 boîte de maquereaux natures
100 g de fromage frais
1 échalote
1 c. à c. d’huile d’olive
1 c. à s. de jus de citron
Quelques brins de ciboulette
Sel, poivre
Facultatif : quelques câpres, cornichons ou olives vertes
Égoutter les maquereaux et enlever les arêtes si nécessaire. Hacher l’échalote et la ciboulette.
Dans un bol, écraser les maquereaux, ajouter le fromage frais et tous les autres ingrédients.
Mélanger.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Couvrir le bol et mettre au frais au moins 1h avant de servir.
Au moment de déguster, ajouter à votre goût : des câpres, des cornichons, ou des olives.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
