Ce plat riche et crémeux sera une source de fibres issues des salsifis qui faciliteront votre transit. La rafraîchissante saveur de thym ravira vos papilles et aidera à la digestion.
200 g de salsifis
10 cl de crème liquide
10 g de beurre
20 cl de lait
1 c. à s. de farine
Sel, poivre
1 branche de thym frais ou sec
Brosser, éplucher et couper les salsifis.
Les tailler en tronçons de 6 cm de long.
Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Égoutter puis réserver.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger afin d’obtenir un roux.
Ajouter le lait, puis mélanger de nouveau. Laisser cuire pendant 2 minutes à petit feu sans cesser de remuer.
Saler, poivrer et ajouter la crème et le thym puis porter à ébullition pendant encore 2 minutes.
Retirer le thym et verser cette sauce sur les salsifis.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
