Le dressage en verrine est attractif et stimule l’appétit. La tomate apporte fraîcheur et vitamine C, qui aide à diminuer la fatigue et booster le système immunitaire. Enfin, la mozzarella est une bonne source de calcium et de protéines, indispensables pour la santé des os et des muscles.
4 tomates moyennes
2 tomates confites
1 oignon nouveau ou 1⁄4 d’oignon rouge doux
1 boule de mozzarella
1 filet d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre
Éplucher les tomates à l’aide d’un épluche-tomate.
Les couper en deux et les épépiner.
Les couper en petits dés.
Couper finement l’oignon et les tomates confites.
Mélanger tous ces ingrédients. Saler et poivrer à convenance. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Dresser sur une assiette ou en verrine et disposer des cubes de mozzarella dessus ainsi que du basilic ciselé.
Servir et déguster aussitôt.
Astuce : pour un plat plus coloré, vous pouvez utiliser des tomates de couleurs différentes.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
