Cette surprenante recette de velouté de laitue est idéale pour lutter contre la constipation car elle contient une grande quantité de fibres. Sa texture veloutée est très agréable et tout à fait adaptée si vous souffrez de difficultés liées à la mastication ou à la déglutition. On trouve dans la laitue de la vitamine B9 et de la vitamine A qui aident votre système immunitaire, luttent contre la fatigue et aident en cas de problème de peau. La menthe donne une touche de pep’s à la recette tout en vous aidant à lutter contre les nausées.
1 grosse laitue
20 g de beurre
1 oignon coupé en morceaux
2 c. à c. de menthe hachée poivrée
1 c. à s. de farine
45 cl de lait
15 cl de bouillon
5 c. à s. de crème fraîche
Quelques feuilles de menthe
Sel, poivre
Laver la salade et la couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une marmite.
Ajouter l’oignon, la salade et la menthe hachée.
Faire cuire 10 minutes à feu doux.
Retirer du feu, puis ajouter la farine, le lait et le bouillon. Saler et poivrer.
Mettre sur le feu avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes.
Mixer la soupe.
Ajouter la crème fraîche puis mélanger.
Décorer avec quelques feuilles de menthe au moment de servir.
Déguster chaud, tiède ou même froid.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
