Cette verrine fraîche et gourmande est un excellent dessert printanier. La petite touche de menthe poivrée vous aidera à lutter contre la nausée. Il est également possible de remplacer la menthe par du basilic en cas de déviances du goût et de l’odorat.
125 g de mascarpone (bien froid)
100 ml de crème liquide 30 ou 35 % de matière grasse (bien froide)
1 sachet de sucre vanillé
150 g de fraises
6 sablés bretons
1 c. à c. de menthe poivrée fraîche ou séchée
Broyer grossièrement les sablés bretons et les disposer au fond de deux grandes verrines.
Monter la crème chantilly à l’aide d’un robot ou d’un batteur à main, en mélangeant le mascarpone, la crème et le sucre vanillé.
Laver et découper les fraises en morceaux et ajouter la menthe poivrée fraîche ou séchée préalablement ciselée.
Mettre les fraises coupées sur les sablés dans les verrines et finir le dressage en versant la chantilly à l’aide d’une poche à douille.
Disposer une fraise entière pour la décoration, et saupoudrer d’un peu de menthe poivrée.
ALLSC-FR-001666- Mars 2025
